خبرگزاری فارس- خراسان‌جنوبی؛ صبح بسیار زیبا و دل انگیزی است وقتی آن را همراه با تلاش حشرات کوچکی می‌بینی که میان گل‌ها کار و تلاش خود را آغاز می‌کنند و از سر زدن به این گل‌های زیبا انرژی گرفته و خسته نمی‌شوند.
آری این حشره پرتلاش نامش زنبورعسل است، زنبور عسل زندگی خاص خود را داشته که تمام این زندگی گروهی بر روی برنامه و اصول استوار است.
هرکدام از این حشرات کوچک و البته بسیار دقیق وظیفه‌ای را در قبال این زندگی گروهی بر عهده دارند که می‌توان کتاب حامعی در رابطه با این زندگی شیرین نگاشت.
عسل یکی از مواد غذایی بسیار ارزشمند بوده که در قرآن نیز درباره این ماده غذایی غنی آیاتی وجود دارد.
خواص بسیاری برای عسل طبیعی در بحث غذایی و درمانی ذکر شده و تنها ماده غذایی بوده که فسادناپذیر است.
خراسان‌جنوبی با داشتن بیشترین سطح زیرکشت زرشک در کشور و حتی در دنیا از مکان‌های مستعد برای زنبورداران بوده تا زنبورهایشان از شهد گل‌های این میوه ارزشمند برای تولید عسل استفاده کنند.
عسل عناب و زرشک خراسان‌جنوبی از مرغوب‌ترین و پرخواص‌ترین نوع عسل‌ها در کشور بوده که با گل‌دادن باغات زرشک و عناب در فصل بهار و شهدگیری زنبوران از این گل‌های زرد و زیبا این نوع عسل برداشت می‌شود.
خواص درمانی عسل زرشک و عناب
محسن پویان، مدیر مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان‌جنوبی در رابطه با خواص عسل عناب و زرشک در گفت‌وگو با خبرنگار فارس از بیرجند اظهارداشت: عسل طبیعی به عنوان یک ماده غذایی، دارویی و آرایشی بسیار باارزش محسوب می‌شود که در درمان بسیاری از امراض مؤثر است.
وی به خواص عسل عناب اشاره داشت و افزود: عسل عناب خاصیت آرام بخشی داشته و در تصفیه خون بسیار مؤثر بوده و خون ساز است.
مدیر مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان‌جنوبی با بیان اینکه این استان از قطب‌های زرشک بوده که زنبورداران می‌توانند در موقع گل‌دهی این گیاه ارزشمند با انتقال کندوها به باغات زرشک عسل زرشک که خواص فراوانی داشته را تولید کنند، یادآور شد: در خواص عسل زرشک مفید بودن این ماده برای تصفیه کبد و تنظیم فعالیت‌های صفرایی ذکر شده است.
پیش‌بینی برداشت ۹۵ تن عسل بهاره در استان
فضائلی، کارشناس سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌جنوبی نیز در گفت‌وگو با خبرنگار فارس از بیرجند اظهارداشت: خراسان‌جنوبی ۹۷ درصد زرشک جهان و ۹۵ درصد عناب ایران را دارد.
وی تصریح کرد: سال گذشته حدود ۳۲۰ تن عسل توسط زنبورداران استان برداشت شده است.
کارشناس سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌جنوبی بیان داشت: از ۴۸ هزار کلونی زنبور عسل در ۱۹ هزار زنبورستان استان پیش‌بینی می‌شود ۹۵ تن عسل بهاره امسال برداشت شود.
فضائلی افزود: عسل تنها ماده برداشت شده از زنبورستان‌های استان نبوده بلکه ژل رویال، گرده گل و بره بو نیز از کندوهای زنبورعسل برداشت می‌شود.
وی با اشاره به اینکه هر چقدر زنبور عسل در ارتفاع قرار گرفته و بر باغات بیشتر مسلط باشد در بازدهی بیشتر عسل مؤثرتر است، اضافه کرد: عسل تولیدی در هر کندو بستگی به گل‌ها، مرغوبیت آن و همچنین بهار داشته ولی به طور متوسط از هر کندو حدود هشت کیلوگرم عسل برداشت می‌شود.
کارشناس سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌جنوبی ادامه داد: انواع دیگر عسل تولیدی در استان شامل عسل آویشن، اسطوخودوس، کلپوره و یونجه بوده اما ۶۰ درصد عسل تولیدی استان شامل عسل زرشک و عناب می‌شود.
فضائلی با بیان اینکه حدود ۷۰ درصد عسل تولیدی در استان برای فرآوری و بسته‌بندی به کارخانه فرآوری عسل در مرکز استان ارسال می‌شود، خاطرنشان کرد: سالانه ۵۵۰ تا ۶۰۰ تن عسل در این کارخانه فرآوری و روانه بازار می‌شود.
دوستاران عسل خراسان‌جنوبی در خارج از کشور
عباس محمدی، یکی از زنبوردان استان در گفت‌وگو با خبرنگار فارس از بیرجند اظهارداشت: عسل دارویی شفابخش بوده که می‌تواند ارزش افزوده بسیار خوبی برای تولیدکنندگان این محصول داشته باشد.
وی با اشاره به اینکه در موقع گل‌دهی باغات زرشک و عناب کندوها به نزدیکی این باغات برده می‌شوند تا زنبورهای از شهد این گل‌های پرخاصیت برای تولید عسل استفاده کنند، اضافه کرد: وجود زنبورها در گرده‌افشانی گیاهان به ویژه گیاهان دارویی و رشد آن در سال‌های بعد بسیار مؤثر بوده و این حشره ارزشمند نه تنها برای گیاهان مضر نیستند بلکه بسیار مفید هستند.
محمدی گفت: عسل زرشک و عناب خراسان‌جنوبی بسیار باکیفیت بوده و حرف نخست را در کشور می‌زند.
وی یادآور شد: عسل تولید شده در استان نه تنها در ایران بلکه در خارج از کشور نیز مشتریان خاص خود را دارد و به کشورهای کانادا، قطر، عمان و آلمان صادر می‌شود.
محمدی از مسؤولان درخواست حمایت از زنبورداران استان را داشت و گفت: با حمایت مسؤولان این حرفه می‌تواند در استان گسترش یافته و افراد علاقمند را جذب کند.
و اما…
خراسان‌جنوبی با داشتن بیش‌از ۶۰ هزار کلونی زنبورعسل می‌تواند در برداشت این ماده باارزش بسیار موفق‌تر عمل کند.
گفتنی است برداشت عسل در استان تا اواخر خردادماه ادامه دارد.
انتهای پیام/۶۹۰۲۷/م