علی محمد ذبیحی روز یکشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا سطح زیر کشت این محصول در استان را دو هزار و ۱۶۲ هکتار بیان کرد و افزود: از این میزان یکهزار و ۱۰۰ هکتار آن بارو هستند. وی متوسط عملکرد این محصول در هر هکتار را یکهزار و ۵۰۰ کیلوگرم بیان کرد و اظهار داشت: پیش بینی می شود پایان فصل برداشت یکهزار و ۶۰۰ محصول زیتون برداشت شود. ذبیحی از شهرستانهای یزد ، طبس و اردکان بعنوان مناطق عمده کشت محصول یاد شده نام برد و افزود: بخشی از این محصول کنسرو و ما باقی با انتقال واحد های تولیدی روغن خوراکی، روغن کشی خواهد شد.
کارشناس باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد یاد آور شد:هم اکنون سه دستگاه روغن کشی در شهرستانهای یزد، تفت و طبس برای تولید روغن های زیتون وجود دارد.